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Bolo de Banana com Aveia e Uva-Passa

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 30 g de manteiga (derretida ou em temperatura ambiente)
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa
  • 4 bananas-nanicas médias
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
  • Canela em pó a gosto
  • (Opcional) Farinha de trigo ou aveia fina para polvilhar a forma, se for untar

Utensílios

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Espátula/colher
  • Forma para bolo
  • Forno

Preparo

1) Preparar a forma

  • Se a forma não for antiaderente: unte com manteiga (cerca de 1/2 colher (chá)), espalhando bem com papel-toalha.
  • Polvilhe um pouco de farinha, gire a forma para cobrir o interior e descarte o excesso.
  • Se a forma for antiaderente: pode não precisar untar.

2) Separar a banana para finalizar

  • Corte 1 banana em rodelas e reserve.

3) Preaquecer o forno

  • Preaqueça o forno a 180 ºC.

4) Bater a base no liquidificador

  • No liquidificador, coloque: 3 bananas, os 4 ovos e a manteiga.
  • Bata por 1 minuto.
  • Acrescente a uva-passa e bata por mais 30 segundos.

5) Misturar os secos e finalizar

  • Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela.
  • Adicione a aveia e a canela, misturando até incorporar bem.
  • Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente (sem bater) até incorporar.

Finalização

  • Distribua a massa na forma.
  • Coloque as rodelas de banana por cima (se quiser, polvilhe mais canela).
  • Asse em 180 ºC até firmar e dourar (faça o teste do palito: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas).
  • Espere amornar, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade (se tiver).
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